Рецепт приготовления пирога:
Мука пшеничная 500 г.,
молоко 3/4 стакана,
масло топленое 2 ст. ложки,
яйцо 1 шт.,
масло сливочное 0,5 ст. ложки,
мякоть баранины, говядины или курицы 400 г.,
рис 700 г или картофель 7 шт.,
лук репчатый 2 шт.,
соль и специи по вкусу.
Замесить пресное сдобное тесто, разделить его на 2 части (верх пирога и низ (немного больше чем верх) . Из большей раскатать лепешку (больше диаметра сковороды), положить ее на смазанную жиром сковороду, на середину выложить отварной рис или сырой картофель, нарезанное мелкими кусочкам сырое мясо, смешанное с луком и заправленное перцем и солью.
Из меньшей части теста раскатать лепешку меньшего диаметра, накрыть ею начинку. Края лепешек соединить, защипать «веревочкой». На верхней лепешке сделать отверстие. Пирог выпекать в хорошо нагретой духовке, периодически подливая через отверстие бульон.
После выпекания смазать изделие сливочным маслом и прикрыть на некоторое время кухонным полотенцем, чтобы пирог не подсох.
Приятного аппетита!
24 апреля, 2015 в 19:39
Меня удивляют татарские блюда из теста.
Народ, который до середины 13 века не знал что такое
хлеб, во многих блогах выставляет блюда, которые с культурой этого народа ничего общего не имеют.
Повара! Пожалуйста собдюдайте корректность перед тем как Вы называете блюдо!
24 апреля, 2015 в 19:57
Рамул — специально для вас.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Башкирская_кухня