Рецепт приготовления кыстыбый или кыстыбай:
Молоко 150 мл.,
пшено 50 г.,
масло топленое 20 г.,
соль.
для теста:
мука 1 ст., молоко или кефир 1 ст., яйцо 1 шт., соль.
Замешивают тесто,раскатывают лепешками размером не больше сковородки толщиной 0,2 — 0,3 см. Выпекают на сухой сковородке с обеих сторон. На одну половину горячей лепешки кладут горячую молочную вязкую кашу, начинку накрывают второй половиной. Кыстыбый смазывают топленым сливочным маслом.
Приятного аппетита!