Рецепт приготовления сметаны:
Парное молоко процеживают, ставят в холодное место и через день образовавшиеся на поверхности молока сливки аккуратно снимают ложкой. Если отстаивают молоко 2—3 дня на холоде, тогда сверху образуется более густая масса — каймак (сметана), ее также снимают ложкой. Сметану можно получить, пропустив молоко через сепаратор.
Приятного аппетита!