Ыумас ашы (Затируха)

РубрикаСупы
АвторЗульфия

 

Затируха

Затируха

Рецепт приготовления затирухи:

Мука — 150 г,
подсоленная вода — 1/3 стакана,
картофель — 4—5 шт.,
лук — 2—3 шт.,
топленое масло — 50 г,
катык — 200 г, или корот — 100 г,
соль и перец по вкусу.

В кипящую подсоленную воду опустить кубики картофеля и варить при слабом кипении,

В просеянную муку влить подсоленную воду и перемешивать. Кусочки теста перетирать между ладонями до образования комочков величиной с горошину. Подготовленное так тесто (умас) пересыпать слегка мукой. Когда сварится картофель, высыпать в кипящую воду при постоянном помешивании. Суп заправить поджаренным до коричневого цвета репчатым луком.

Суп с затертой мукой посыпать зеленью и подать к столу с катыком пли коротом.

Приятного аппетита!


Написать ответ