Рецепт приготовления пирога:
Мука пшеничная 200 г.,
сметана 1 ст.ложку.,
яйцо 1 шт.,
сахар 1 ч.ложку,
сода 0,5 ч.ложки,
молоко 50 мл,
баранина или говядина 300 г.,
лук репчатый 1 шт.,
жир 1 ст.ложку,
перец,
соль.
В молоко вводят соль, сахар, сметану и яйцо, смесь взбалтывают, затем всыпают пшеничную муку, соду и замешивают тесто. Раскатывают лепешки толщиной 0,5 см, края приподнимают и защипывают. Пустые бэлиши обжаривают с обеих сторон и наполняют фаршем. Фарш готовят так: жирную баранину или говядину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль и перец, тщательно перемешивают, вливают немного бульона или воды, еще раз перемешивают, а затем обжаривают. Подают бэлиши горячими. Отдельно в чашках подают бульон.
Приятного аппетита!